تهدف مجموعة أدوات التحول في عملية ’من المزرعة إلى المائدة‘ إلى تغيير الطريقة التي تعمل بها الشركات الزراعية في المدينة من خلال المساعدة في تعزيز الاقتصاد المحلي ودعم المزارعين المحليين. باستخدام مجموعة أدوات عملية ’من المزرعة إلى المائدة‘، يستطيع المزارعون إنشاء أعمال السياحة الزراعية والترويج لها، والتي بدورها تمكّن الشركات الزراعية من زيادة إيراداتها والوصول إلى عملاء جدد من الزوار والمقيمين على حد سواء دون اللجوء إلى الوسطاء. بهذا، سيتمكن المزارعون من التعامل مباشرة مع المستهلكين، دون أن تقع الخسارة على أحد الطرفين، حيث يحصل المستهلكون على منتجات طازجة وعالية الجودة بأسعار منخفضة، في حين يزيد المزارعون من عائداتهم. تساعد مجموعات الأدوات هذه المزارعين أيضًا على إنشاء مساحات مادية ورقمية لعرض منتجاتهم وتسويقها والترويج لها، وتكون جزءًا من نظام بيئي أوسع للمزارع التي تقدم هذا النوع من السياحة الزراعية. علاوة على ذلك تتيح مجموعة الأدوات للمزارعين الاتصال مباشرة بالمطاعم ونقاط البيع، مما يوفر لهم وصولًا أفضل إلى السوق المحلية.​